Resep soto ayam dengan kuah bening yang enak pasti anda suka, berbeda dengan kebanyakan kuah soto yang berwarna kuning bumbu kunyit atau soto lamongan yang mungkin sudah anda coba sebelumnya. Nah pada kesempatan kali ini sengaja kami berikan resep masakan resep soto ayam kuah bening untuk anda pecinta soto nusantara yang beraneka ragam jenisnya.
Bahan bahan :
- 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, potong dua bagian
- 2000 ml air
Bahan pelengkap :
- 200 gr kol, iris memanjang tipis
- 200 gr tauge, bersihkan, siram dengan air panas
- 50 gr soun, rendam air panas
- 3 butir telur rebus
- 2 buah tomat merah, iris
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu soto ayam :
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang, potong potong
- 2 batang serai
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus :
- 1 1/2 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 1/2 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 3 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
Sambal :
- 3 buah cabai rawit, rebus
- 6 buah cabai merah, rebus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan cuka
Cara membuat soto ayam
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai harum aromanya
- Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto diatas tadi, lengkuas, daun jeruk, daun salam serta daun serai selama 30 menit sampai ayam empuk, angkat sisihkan
- Kuah bening telah siap, cicipi, tambahkan garam atau penyedap rasa serta merica bubuk
- Pisahkan tulang ayam, maukkan kembali tulang ayam kedalam kuah. seusai selera
- Masukkan daun bawang kemudian didihkan kembali kueh sbeleum dihidangkan
Saran Penyajian :
- Masukan irisan kol, tauge, soun, tomat iris serta daging ayam
- Siram dengan kuah soto dan taburan daun bawang
- Sajikan dengan irisan jeruk, sambal dan kerupuk
Semoga resep soto ayam kuah bening ini bermanfaat. Selamat mencoba..
